¿Para qué cocinamos?

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Cocinamos los alimentos con distintos propósitos. En algunos casos para que algo sea más suave de masticar o fácil de tragar. También se cocina para eliminar microbios, digerir con rapidez y por supuesto, para que la comida se vea y huela bien, despierte el apetito y su sabor sea agradable.

La fruta y gran parte de las verduras a menudo se comen crudas. Es necesario lavarlas muy bien con agua limpia antes de comerlas aunque se vayan a cocer. En cambio las papas o la carne por lo común se cocinan antes de consumirlas. Carnes como la de pollo también deben lavarse antes de cocinarse.
Al preparar los alimentos podemos hacer muchísimas combinaciones. Los huevos se sirven muchas veces de la sartén al plato. Puede agregárseles cebolla y jitomate, pero se aspecto no cambia mucho. Las sopas, en cambio, son producto de una mezcla de ingredientes que, al cocinarse más tiempo que los huevos forman un alimento nuevo.

¿A ustedes qué les gusta cocinar? ¿Gustan de las verduras, frutas y carne? Y ¿qué no les gusta?
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“¿Para qué cocinamos?” en Ciencias Naturales, Tercer grado. México, SEP, 2007.
Lectura con 176 palabras
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